Se trata de una India Pale Ale con doble dry hopping de lúpulo Cascade, elaborada con tres variedades de malta (Pale Ale, Caramalt y Wheat), y una cepa de levadura traída directamente de Estados Unidos para esta cerveza que podríamos definir como la hermana pequeña de Gastro IPA Dry Hopping. Una cerveza rubia, ligeramente turbia, con una graduación alcohólica inferior al 1%, y con un amargor bastante bajo para ser una IPA (en torno a los 20 IBUs) que se compensa con su intenso aroma.

Por otro lado, el auge de lo saludable, del realfooding, del comer y beber sano hacen que la comercialización de una cerveza artesanal sin alcohol sea una gran oportunidad de negocio si se hace bien, porque por un lado se elimina ese elemento nocivo -casi demonizado- para el cuerpo humano y por otro, y como consecuencia de lo anterior, se reduce notablemente la ingesta calórica al tomar una cerveza de este tipo. En este caso concreto de la IPA Sin Alcohol de Gastro estamos hablando de 19kcal por 100ml, lo que apenas supone 62kcal por cada botellín de tercio.

Aunque esto de la cerveza healthy está muy bien, lo realmente importante en una cerveza sin alcohol es que se parezca a una cerveza normal. Es imposible que ambas sean idénticas porque falta un elemento básico, pero en el caso de Gastro sorprendentemente se han acercado muchísimo al sabor no sólo de una cerveza con alcohol, sino al de una IPA, con todos sus aromas a lúpulos florales y cítricos y un cuerpo bastante aceptable.

Una cerveza ideal para el consumidor que no quiere o puede consumir alcohol sin perder los aromas, el cuerpo y el sabor de una cerveza con alcohol.

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